哪位有餐饮奖罚制度完整详细版

一、哪位有餐饮奖罚制度完整详细版

餐饮服务员奖罚制度

一、扣分制度：

1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分

2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分

3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分

4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分

5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分

6、当班时打盹睡觉者。 4分

7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2分

8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分

9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分

10、对客人服务礼貌不到位者。 3分

11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分

12、未经管理人员批准私自调班者。 2分

13、班前会及大扫除无故缺席。 5分

14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分

15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分

16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分

17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分

18、开单或送食品时出现差错。 1分

19、在营业场所奔跑者。 2分

20、乱写乱画破坏公共设施。 5分

21、不按规范招呼服务客人。 2分

22、对工作不主动使之失职。 3分

23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分

24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分

25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分

26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分

27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分

28、当班时间聚堆聊天。 2分

29、接听电话不规范或不礼貌。 3分

30、遇到客人无主动问候意识。 2分

二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。

1、对客人不礼貌或与客人争吵。

2、酗酒、赌博、打架者。

3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破坏公物或客人物品者。

5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。

7、营业期间无正当理由早退者。

8、私自领用客人存酒据为己有者。

三、奖励制度：

1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分

2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分

3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分

4、讲诚信，拾金不昧者。 5-10分

5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分

以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。

二、餐饮跟营业额挂勾的怎么奖励员工

能有这个想法，说明还是非常用心的老板，带动员工把店经营好，这确实是一个非常好的想法，对事业发展也有帮助。独乐乐不如众乐乐，而且也是一种良性循环的工作程序。

关于怎样激励员工，还要深层次去分析，要先挖掘我们店的竞争优势，咱们要清楚，只有自己能够提炼出店的竞争亮点，员工才容易在这个基础上努力工作，才可以起到事倍功半的效果，对于员工有利，对于老板更有利。

我们经常发现一种现象，某些企业老板一味的要求员工努力工作，给员工施加压力，可他自己不去为员工提供资源的支持，一切困难都推给员工，这样的老板我遇到不少，事实上这是不对的，致使发展受阻。

提供可口的菜品，在这方面对厨师的奖励就出来了，那么厨师的职责不仅仅是要炒好他熟悉的菜品，还要有创新的能力。激励厨师不断的开发新菜品，本来厨师的职责就是终其一生不断学习，不断进步，每开发一款特色菜，都给予奖励，作为年终奖发放，这种办法能有效的留住优秀厨师。

服务人员，可以激励他们在工作之余，为店里增加会员，我们可以实行办会员的制度，那么这个会员可以一次性给奖励，还可以终身给提成，如此一来，服务员的积极性提高，还能为老板增加大量的回头客。

其他工作人员，可以根据工作的积极性来给予年终奖等奖励制度。

希望抛砖引玉，能够给你提供点有效的思路，也不枉我费劲给你打这些字。

三、求，餐饮行业薪酬特点，谢谢

餐饮业薪酬制度范本?

（一）总则

第一条 目的

为真正发挥薪金的效用，合理分配，规范管理，特制订本制度

第二条 薪金结构

本公司薪金结构如下

第三条 薪金支付种类

薪金计算包括下列4项：

1. 月薪制：员工因休假而停止工作时，依规定不得扣除缺勤额；

2. 日结月薪制：员工因休假而缺勤时的薪金，应从薪金中扣除当日缺勤额；但全月不上班者，不支付该月薪金；

3. 计时制：依员工工作时间来决定其支付标准，不上班则不支付薪金；?

4. 日薪制及计时制薪金工作，原则上是以基准内薪金除以工作天数或工作时数的金额为基准。

第四条 支付方法

1. 薪金支付通常以汇入事先告知的个人银行账户内；但在特殊情况时可，由人事部申请以现金直接支付；

2. 员工死亡时的薪金，可由人事部通知其家属带相关证件领取。

第五条 扣除额

下列规定可自薪金中直接扣除：

1. 个人薪金所得税；

2. 劳动保险费；

3. 工会协议的事项；

4. 其他法令所规定事项。

第六条 薪金计算期间及支付日

1. 采用月薪制的薪金计算期间，从每月18日开始到次月17日为止并于当月月底支付；支薪日若遇休假日时，可提前发放；

2. 采用日薪制及计时制的薪金计算期间，则以制订的工作天数作为计算基准；薪金支付日应与月薪制相同，于当月月底发放；

3. 薪金计算期间遇年度调薪时，调薪日前后工作时间分别计算。

第七条 缺勤扣除

员工无故以欺骗或不正当事由来逃避工作的或勒令停止工作时，不予以支付薪金。

（二）基准内薪金及基准外薪金

第八条 基准内薪金及基准外薪金

1. 薪金支付原则上依附表的有关规定作为基准内薪金及基准外薪金的依据；

2. 工作时间的单价计算公式如下：

时间单价 = 基准内薪金（不含抚养津贴）/一个月平均规定的出勤时数

第九条 调薪

调薪包括定期调薪及临时调薪两大部分，其规定如下：

1. 凡具有调薪资格者，应于10月31日前将材料送人事部审核，并于12月31日前根据个人考绩给予定期的调薪；定期调薪以每年调整一次为原则；

2. 中途聘用人员、停薪留职者、试用期工作人员及兼职人员均不属于定期调薪的范围内；

3. 临时调薪的相关事项，另行制定；

4. 受行政处分的员工，不予以调薪；

5. 有调整的必要时，则依下列公式计算平均薪金的标准：

平均薪金 = 薪金的结算日前3个月的薪金总额/90日

（三）奖金

第十条 奖金计算期间及支付对象

奖金包括定期奖金及结算奖金两大部分，其规定如下：

1. 定期奖金的计算期间每年分两次在6月及12月分别支付给在职员工；

2. 定期奖金由基准奖金、级别加算及连续工作年限等构成；

3. 基准奖金的级别的加算方法是以基本工资及责任津贴为基础乘以支付比率再乘以出勤率；

4. 基准奖金的支付率以公司业绩及其他变动因素的衡量而决定；

5. 级别加算及支付率的规定；

6. 出勤比率的计算根据下列公式：

出勤率：1－[（0.007×请假日数＋0.0035×带薪休假的调换天数）＋（0.0025×迟到、早退、私自外出次数）＋（0.0035×迟到、早退、私自外出次数）]；

7．连续工作年限的加算

3年～5年未满????? 每年加发300元；

5年～10年未满???? 每年加发350元；

10年～15年未满??? 每年加发400元；

15年以上????????? 每年加发450元；

8．结算奖金是依据年度中的收益及成果分配规则，以前年度进入公司且于奖金支付日仍在公司工作的员工为支付对象。

（四）临时津贴

第十一条 临时津贴支付的对象及支付额

凡具有下列资格者，可申请支付临时津贴：

1. 因公务而受伤须长期休假者，可支领平均薪金3个月；但已申请劳保灾害补助及团体意外险补助时，须从平均薪金中扣除相等的金额；

2. 其他经由公司认为有必要者。

（五）特别事项

第十二条 特殊职务津贴

凡从事特殊职务的员工，可依下列规定支付津贴：

1. 特殊职务的资格：

（1）酒店服务人员；

（2）兼职性质的员工；

（3）洗碗工、清洁工。

2. 以上津贴，凡适用于公司的薪金规定者例外；

3. 奖金可视其绩效不定时发放；

4. 不支付奖金时，可采用不同的奖励方式。

（六）附则

第十三条 本规章自××年×月×日起实施。