厨房里的白案指的是什么？

一、厨房里的白案指的是什么？

就是主打面食的大厨。

二、厨师 白二 红二 什么意思

白案就是面点师 红案就是炒菜的师傅。白二是面点师的下打，而红二则是给炒菜师打下手

三、厨房白案间是什么意思

厨房分为红案间和白案间

红案:分为案上、炉上。

制作或烹制菜肴的空间.称为厨房。

白案:

加工制作面食的空间.称为厨房。

四、白案和红案是啥麽子？

厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心。

五、红厨、白厨分别是指什么？

也叫“红案”、“白案”。

“红案”是指宾馆、饭店里从事接触肉类加工的工种。

“白案”是指宾馆、饭店里制作米、面等点心的工种。