新东方厨师学校一年班都教什么

海口的新东方：

理论《烹饪概论》、《烹调工艺学》、《中西点基础知识》、《烹饪原料学》、《烹饪营养与卫生》《宴席知识与成本核算》、

《餐饮营理》

实践:粤菜, 川菜，湘菜,琼菜等八大菜系，热菜技法菜肴, 宴席制作演练, 菜肴创新演练,热菜强化演练。热菜技能演练菜肴(常用原料)，热菜技能演练菜肴(常用味型), 热菜技能演练菜肴(常用花刀),刀工，勺工，基础热菜, 常用调味油的调制，大型艺术雕刻, 示范，实习操作流程与规范, 常用炊具、器具、调味料识别与运用, 冷菜, 中式面点, 制汤, 雕刻, 冷拼, 火锅, 卤烤烧腊，西点, 药膳保健菜肴, 果盘.....

招生对象:凡应、往届初中及以上学历毕业生，综合素质高,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可报名

培养目标:以培养现代餐饮行业厨师长、大厨等复合型人才为目标；培养学生具备较好的就业和择业能力，符合星级酒店工作岗位的较高标准要求.

等等