2000人食堂需要后厨多少人？

2000人食堂需要后厨多少人？

对于2000个人的食堂需要的后厨，大概在18个人左右。因为我们知道食堂是包括早餐中餐和晚餐的。那么相对应的端口也应该做到10多家.那么他至少需要三个人做面食。对于炒菜这一块，他至少需要厨师4名。打杂的三名。而且还需要早上做早餐卖粉的也需要三个人吧？剩下的人员在比较忙的时候，是不是需要去档口里卖食品呢？所以这样算出来，试探至少需要18个人。

2000人食堂的厨房绝对是一个大厨房。但是我们还是要根据它里边的组成部分来设定厨师人员的数量，如果只做一顿中餐的话，不算面食不算其他馄饨点心，至少要十个左右后厨才能忙得过来，其中3个人负责打菜清洗和切配，还有几个人负责烧菜。

2000人食堂需要后厨：窗口就12个 那看你要多少人啊 厨师4-5个我觉得够了 做完以后可以帮忙打饭什么的啊 反正就忙中午一会， 洗菜改到打荷什么的是5-7个 撑死了，再加上2 -3个打扫卫生 换个盆啊盘子啊什么的 应该差不多了吧 我以前在的酒店就差不多 这样的 那酒店人还挺多 但是你还要考虑到员工放假的问题 要能安排开才行

厨房打荷、配菜各自负责什么工作？厨房学徒刚开始就分打荷配菜还是先打杂？有没有做厨房的朋友，求教了

刚开始是打杂，然后配菜，最后打荷，打荷一般都会炒一些菜了

我是干厨师的。配菜就是切墩。比如鱼香肉丝切副料。青椒胡萝卜什么的切肉。答何就是菜出来给摆摆盘子。加点点缀什么的。还得切炒菜的葱姜蒜

打杂