酒吧前厅主管工作职责？

一、酒吧前厅主管工作职责？

酒店前厅主管需要全面负责前厅的接待和问讯等工作，督导员工为客人提供高效优质的服务。直接对前厅部经理负责；主持前厅工作例会，上传下达，搞好本部门与其它部门的协调工作；负责客人的投诉的处理；负责每天检查员工外表及工作情况。

酒店前厅主管还需负责以下工作：

负责掌握员工的培训；

负责掌握当日及次日的客房状态，在下班之前与预订部核对好；

检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照；

及时申领物品，保证前台有足够办公用品；

协助大堂副理检查大厅卫生，陈列酒店介绍等宣传品，并在用餐时间，临时接替大堂副理的工作；

负责每月有关报表的制作；

努力完成前厅部经理或其它管理部门交给的任务。

二、酒店前厅经理的工作流程？

1.对酒店执行总经理负责，执行上级各项指令。

2.对酒店实行全面管理，确保为顾客提供优质服务，协助上级完成目标管理和目标利润。

3.负责店面员工的培训、日常销售、成本控制、设备设施的维护及营业预算工作。

4.制定日常营业计划、特色菜式、特色服务的推广政策和程序，负责制定店面装饰计划并组织实施。

5.加强现场督促，营业时间坚持在第一线，对重要顾客及宴席予以特别关注。

6.与厨部沟通，就出品想厨师长提供意见，以改进出品质量及服务。

7.做好“每日工作日志”和“每日卫生报告”，记录酒店经营情况及其他情况，并向上级领导汇报。

8.实行培训计划，调动员工积极性，确保酒店服务员有良好的专业知识、专业技能及工作态度。

9.协助厨部制定每期菜牌和特别介绍的内容，并积极配合做好销售工作。

10.对下属员工进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并定期对主管、领班作全面考核评估。

11.完成上级指派的其他工作

三、火锅店前厅主管工作流程有哪些？

提供职责如下：

（一）餐饮部总监\经理

[管理层级关系]直接上级：酒店总经理

直接下级：各餐厅经理

[岗位职责]

1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。

2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。

3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。

5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。

6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。

7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。

8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。

9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。

10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。

11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。

12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。

13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。

14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。

15、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

16、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。

17、了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，，提高毛利率。

18、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。

（二）餐厅经理

[管理层级关系]直接上级：餐饮部经理

直接下级：二楼餐厅主管\领班、餐厅厨师长

[岗位职责]

1、协助餐饮部经理抓好餐厅及厨房的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。

2、主持制定餐厅及厨房的各项规章制度，加强餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。

3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。

4、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。

5、掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。

6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。

7、参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。

8、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅领班、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。

9、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，安排每日任务，完成上传下达。

10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。

11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。

12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。

13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。

14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。

（三）管事部领班

[管理层级关系]直接上级：餐饮部经理

直接下级：洗碗工、保管员

[岗位职责]

1、执行餐饮部经理的工作指令，向其负责并报告工作。

2、负责督导属下人员对日常工作实施、落实，并对属下人员进行考核。

3、负责对员工的培训工作。

4、定期呈交餐饮部餐具损耗给餐饮部经理，以作成本控制之参考依据。

5、定期做出部内季度工作计划及工作总结。

6、对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计，每年度进行部门财产审订，并报财务部。

7、对餐饮部各部位物料使用做出精确统计，并定期向餐饮部经理汇报。

8、每天到各工作岗位检查，对各工作细节必须做好记录。

9、负责本部门员工工作班次安排和工作考核、检查和督导员工严格执行工作规程，实行规范服务。

10、密切与厨房、餐厅的联系，互相沟通、配合协调的进行工作。

11、经常深入工作现场，了解和检查餐具、饮具的使用情况，及时提出更新、添置计划，并采取切实有效的措施，最大限度的减少损耗和浪费，严格控制低值易耗品的损耗率。

12、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好班组文明建设。

（四）餐厅主管、领班

[管理层级关系]直接上级：餐厅经理

直接下级：餐厅服务员

[岗位职责]

1、协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客服务情况。

3、负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。

4、对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。

5、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品领用等报告单。

6、督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况。

7、协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。

8、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。

10、了解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。

（五）迎宾员

[管理层级关系]直接上级：餐厅领班

[岗位职责]

1、服从领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。

2、认真按照领位服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。

3、礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务员介绍给客人。

4、微笑送别客人，征求客人意见，与客道别。

5、参加餐厅开餐前的准备和餐后结束工作。

（六）餐厅服务员（点菜员）

[管理层级关系]直接上级：中餐零点领班

[岗位职责]

1、服从领班的工作安排，向其负责并报告工作。

2、按餐厅服务工作规程和质量要求，做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作。

3、了解菜单上所有菜品及其简单制作方式。

4、掌握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。

5、保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。

6、爱护餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作。

（七）传菜员

[管理层级关系]直接上级：中西餐领班

[岗位职责]

1、服从领班的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。

2、参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。

3、开餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。

4、及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。

5、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。

（八）大堂吧服务员

[管理层级关系]直接上级：大堂吧领班

[岗位职责]

1、服从大堂吧领班的工作安排，按照大堂吧服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。

2、每日填写领料单，补足、配齐耗用的原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等。

3、为客人提供周到的服务，主动介绍和推荐各种酒水、小吃等。

4、按照要求保持环境整洁，确保餐具、布件清洁完好。

5、爱护财产设备和低值易耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。

6、遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报，妥善做好安全工作。

7、做好空、废瓶罐的回收工作，减少浪费。

8、保持周围环境及仓库的干净整洁，注意温度及通风。

（九）包房服务员

[管理层级关系]直接上级：餐厅经理

[岗位职责]

1、执行餐厅经理指令，按照包房工作要求进行为客服务。

2、了解预订，客人要求及安排。

3、按要求保持包房环境卫生，餐具卫生。

4、按要求提前做好餐前准备工作及餐中服务工作，餐后结束工作。

5、随时做好预算，向库管领取铅笔、纸、茶等物品。

6、做好包房财产物资管理，定时向餐厅经理汇报。

四、前厅主管的职责和要求？

前厅主管是酒店前厅部门的管理者，负责指导和监督前台接待员、行李员等员工的日常工作。以下是前厅主管的职责和要求：

职责：

1. 对前厅部门的日常运营和管理进行规划和组织，确保运营质量和效率。

2. 管理和协调前厅部门员工的日常工作，在保证客户服务质量的同时提高员工的工作效率和满意度。

3. 安排和监督前台接待员、行李员等员工的工作安排和任务分配，确保工作流程的顺畅和规范。

4. 持续改进前厅部门的服务质量，并与其他部门协作，提高整个酒店的客户满意度。

5. 负责制定和实施员工培训计划，提高员工的专业技能和服务水平。

6. 确保前厅部门的设备和用品的完好性，以及维护部门的清洁卫生。

要求：

1. 具有较强的组织和协调能力，能够合理安排和调度员工的工作任务和时间。

2. 有良好的沟通和协作能力，能够与其他部门有效地沟通和协调，为客户提供全方位和高质量的服务。

3. 具有酒店前台或行李员工作经验，熟悉酒店前台、行李员等工作流程和业务特点。

4. 具有优秀的领导能力和团队管理技巧，能够有效激励员工，并指导员工提高服务水平。

5. 热情主动，善于与客户沟通和交流，能够快速解决客户问题，提高客户满意度。

6. 具有较强的学习能力，能够及时了解行业发展动态和客户需求变化，不断提高自己和团队的综合素质。

五、准备从事酒店行业，请问有哪些酒店管理培训课程？

酒店管理最重要的还是实践经验，就你目前的情况来说：酒店英语，酒店管理，酒店礼仪，酒店心理学、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理旅游学概论。前面6个是主要。

六、酒店前台如何提升管理层？

酒店前台提升管理层，从以下三个方面做起：

1.提高酒店前台的管理意识。首先必须拥有整体意识，从公司利益最大化角度出发，珍惜公司资源。其次要积极创新，促进公司的基础发展。最后要有良好的行为习惯，提高个人修养。

2.提升酒店前台的管理技能。积极参加各种管理实践培训，热爱学习，不断进步。针对不同的职业管理性质，进行不断，不同的学习。

3.提升酒店前台的管理经验。管理活动具备很强的实践性和应用性。如果缺乏管理经验，其他的则为纸上谈兵。所以需要酒店前天有更多的实践活动，积累管理经验。

七、酒店话术培训技巧？

在做酒店前台这个职位的时候，要多用您少用你。比如：“如果是我，我也会很着急的……”、“我与您有同感……”、“是挺让人生气的……”。“请您不要着急，我非常理解您的心情，我们一定会竭尽全力为您解决的。”

一、酒店前台说话技巧

1.让客人产生亲切感，自我介绍和称呼对方的姓名，建立信任感。

2.换位思考，站在客人的角度思考问题，向客人保证“你是理解他们的，并且愿意解决问题”。

3.当客人觉得委屈时，他们想要的只是一种认错。也许并不是酒店的错，但是我们不能急于否认，而是真诚道歉，扭转局面。

二、多用“您”少用“你”

1、“如果是我，我也会很着急的……”、“我与您有同感……”、“是挺让人生气的……”。

2、请您不要着急，我非常理解您的心情，我们一定会竭尽全力为您解决的。

3、如果我碰到您这么多麻烦，也会是您现在的心情。

4、发生这样的事，给您带来不便了。不过我们应该积极面对才是，对吗?

三、酒店前台话术

第1，争辩：千万不要急于解释或者反驳。原本客人只是想反馈和说明问题，因为服务人员急于争辩，也许会引发更大的矛盾冲突。

第2，沉默：在面对客人的怒气时，我们常被教育要云淡风轻，但这是事后情绪调节。在现场，我们切忌沉默以对，要态度积极面对。

第3，“你先冷静一下”，这句话在对客服务中是大忌。叫客人冷静一下，无疑暗指客人发言是在情绪不稳定的情况下说的，等于火上浇油。

八、前厅主管应具备哪些能力？

前厅主管是酒店前台管理团队的关键职位，需要具备以下能力：

1. 人员管理能力：负责前台团队的管理、培训和指导，带领团队完成高效的工作。

2. 服务意识：具备亲和力、细致入微的服务态度，能够有效地沟通和解决问题，满足客人需求。

3. 业务能力：熟练掌握酒店前台的各项业务操作流程，包括预订、登记入住、结算等。

4. 沟通协调能力：处理客户投诉、建议等情况时，需要具备良好的沟通能力和解决能力，协调各部门工作。

5. 团队协作能力：善于与其他部门合作，协作完成酒店的各项工作。

6. 领导能力：具备领导能力，能够有效地管理和指导团队成员，实现酒店的管理目标。

7. 技术能力：熟练使用计算机和各种酒店管理软件，如酒店管理系统、预订系统等。