餐饮业营运经理的工作职责是什么？

职位说明书：

　　监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果。

　　训练所管辖区域的餐厅经理。

　　协调区域内人员、物料、设备，确保区域内所有餐厅QSC及改善，确保人员发展，执行公司政策达到公司目标，创造最佳QSC和最合理利润。

　　1、象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。

　　2、面试和招聘，提升符合餐厅需求的管理组成员。

　　3、训练餐厅经理并完成对他们的工作考核。

　　4、协助餐厅经理改进营运体系。

　　5、完成现金和保全审核。

　　6、帮助餐厅经理开设新店。

　　7、帮助餐厅经理完成全年人员计划，达到管理组人员目标。

　　日常工作

　　1、与餐厅经理/值班经理看楼面及待办单。

　　2、传达最新公文。

　　3、看营运报告、盘存本、食品检查报告。

　　4、沟通日。

　　5、现金稽核。

　　6、安全检查。

　　7、餐厅经理的考核。

　　8、与餐厅经理讨论人事/员工档案的问题。

　　9、检查设备及PM月历情况及能源调查。10、追踪市场促销的情况，AC/TC的增长情况。

　　11、训练季度检查。

　　12、员工招募计划。

　　13、每日细部清洁的检查。

　　14、TAS调查。

　　15、检查水电费每天的记录。

　　16、再投资/预算分析。

　　17、训练需求分析。

　　18、营业额/P&L分析。

　　主要权利范围

　　对各餐厅的日常营运工作有监督指导和检查的权利

　　对餐厅经理的任命，有建议权

　　对全市场直营餐厅的营业额各项成本有审核监督指导的权利

　　对餐厅管理组人员根据绩效和表现有奖惩的权利

　　对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请，有批准权利