大白兔奶糖做法？

一、大白兔奶糖做法？

大白兔奶糖的做法主料水麦芽132克 水25克 细砂糖30克 蛋白25克 黄油22克 奶粉42克辅料盐0.5克 炼乳1.5克大白兔奶糖的做法1.用料：水麦芽132g，细砂糖30g，水25g，蛋白25g，盐0.5g，炼乳1.5g，黄油22g，奶粉42g2.将8克糖倒入蛋清，用打蛋器快速搅打成鸡尾状，备用。剩下的22克糖，水，盐，倒入锅中，煮沸，加入水麦芽，混合均匀。

3.煮至136度，糖浆成浅焦糖色，迅速加入打发的蛋白快速搅打均匀。转慢速，依次加入黄油，炼乳，奶粉，分别搅打均匀4.将浆料倒在不粘布上，反复折压几次，搓成直径约1厘米的条，切成约3厘米的段，包上糖纸，密封保存5.烹饪技巧熬糖时注意火候，火力不宜太大以防焦糊，保持中小火就好。也可以不熬出糖色，做出的糖就是白色。

二、大白兔奶糖简介？

大白兔奶糖是位于中国大陆上海冠生园出品的奶类糖果，1959年开始发售以来深受各地人民欢迎。商标是一只跳跃状的白兔，形象深入民心。大白兔奶糖是白色、有嚼劲的圆柱形奶糖，质感类似西方的鸟结糖，长约3厘米、直径约1厘米，每颗用可吃的米纸包着，再用包装纸包好。每颗糖果热量20卡路里（84焦耳）。 2018年9月7日，上海知名老字号冠生园食品宣布大白兔奶糖将和美加净跨界合作，推出联名款——美加净牌大白兔奶糖味润唇膏[1]。

三、大白兔奶糖特点？

大白兔奶糖的前身是1943年上海的“爱皮西糖果厂”，后来该公司的人尝到了当时英国的牛奶糖，认为味道不错，经过半年后便仿制出自家品牌的国产牛奶糖。

如果有人频繁送你大白兔奶糖，同时又欲言又止的，那他肯定就是喜欢你，这是在用这颗糖告诉你：我喜欢你。这大概就是它最大的特点了吧

四、大白兔奶糖产地？

大白兔奶糖是上海产的，是上海冠生旗下的产品之一。大白兔奶糖的前身是上海爱皮西糖果厂，原名为ABC米老鼠糖，图案为米老鼠。1950年被收为国有后，被正式命名为大白兔奶糖，并将图案改为兔子

大白兔白糖的前身是1943年上海“爱皮西糖果厂”，当时的大白兔奶糖其实是仿制英国牛奶糖而来的国产奶糖，且包装上使用的是红色米奇老鼠图案，名字为“ABC米老鼠糖”。直到1950年，这家糖果厂被收归国有，同时将包装图案该为白兔。

五、大白兔奶糖寓意？

表示出你是个不错的朋友 愿意和你交流，大白兔奶糖如果是特地准备的 那就代表和你相处会甜蜜 如果不是特意准备的 那只是表示对朋友的认可和感谢。曾经有女孩送我巧克力 我胡思乱想一整天 后来才知道 巧克力不是特意准备的 而是刚好买多了 送一些给作为朋友的我

六、大白兔奶糖，寓意？

我觉得寓意是纯洁与甜蜜，大白兔是一种可爱的生物，毛茸茸的洁白可爱，象征着纯洁，而奶糖是甜蜜的，奶味十足，结合起来是甜蜜与纯洁

七、大白兔奶糖成分？

今日的奶糖经过多次改良后，主要成分包括砂糖、明胶、炼乳、奶油、奶粉等。大白兔奶糖除了传统的牛奶口味外，也添加了咖啡、拖肥、花生鸟结、鲜果、红豆等口味，更加入富中国特色的“奶油话梅味”等。

八、大白兔奶糖配料？

大白兔奶糖的主要配方是奶粉、明胶、炼乳，还有加入液体麦芽糖和白砂糖，加热搅拌均匀，制成糖液。做法如下：

奶糖的原料是牛奶、生奶油、砂糖、饴糖、明胶等，先在大桶里加热搅拌均匀，制成糖液。

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量。准备一个小的直角烤盘，铺上油纸，用来放熬好的奶糖浆。

2、准备一个厚底奶锅，倒入淡奶油、细砂糖、水饴和食盐，燃气灶开中火。

3、慢慢搅拌至细砂糖融化，煮制糖浆沸腾。

4、燃气转小火，慢慢熬煮，不时搅拌下锅底防止糊锅，糖浆开始出现密集的气泡。

5、继续熬煮后，水分蒸发后，气泡变小，糖浆开始变得浓稠，像炼乳一样。

6、用刮刀挑起，流畅的不间断，有温度计的话，测试糖浆温度约120度，如果喜欢吃软的奶糖这样状态就可以倒出来整形了。

7、喜欢吃硬的奶糖，继续熬煮，并且不断的搅拌，防止糊底，糖浆颜色加深，变成奶茶色，挑起成浓稠的线条，测试温度约130左右，这时可以关火了。

8、把熬好的糖浆快速倒入烤盘里，晃动至糖浆表面平滑，放至冷却。

9、冷却后的奶糖，揭去油纸，用切刀切成长条，再切成自己喜欢的小块，大小随意。

10、切好的奶糖，依次包上糯米纸，没有的可以不包。

11、外层再包上漂亮的糖纸，就可以了，自己吃或者装盒送人都美美哒。

九、大白兔与大白兔奶糖区别？

大白兔和大白兔奶糖的区别有：

种类范围不同：大白兔的种类范围较大，有奶糖、椰子糖等。大白兔奶糖范围较小小，只有奶糖一种。

十、大白兔奶糖还是小白兔奶糖？

       大白兔奶糖肯定是好的，因为他是品牌，可是小白兔一般都知道。

       大白兔奶糖是硬的，但是属于软糖。硬糖指的是可以嚼碎成颗粒的，其他的都是属于软糖。大白兔作为中国最知名最受人们喜爱的糖果，陪伴了无数人度过了他们的童年——最初人们因其香醇的奶味与简单好记名字而记住它，但到现在，随着大白兔慢慢进入我们的生活，让孩子吃大白兔已经成了一种本应做的事；大白兔奶糖不仅是中国名牌和中国驰名商标，而且产品更是经销全世界40多个国家和地区，成为国际市场上经久不衰的大众宠儿。大白兔经典奶糖系列现主要有：经典原味、酸奶味、红豆味、清凉味、巧克力味等。