五星级酒店面试传菜部领班临场该怎么说

一、五星级酒店面试传菜部领班临场该怎么说

1.无论什么职业，对于工作最重要的一点还是对业务的熟练，作为传菜领班，那至少是要对各种菜品要了如指掌，最好能知道菜品属于那个菜系、什么口味以及该菜式的独特之处，种种之类，就是要你的员工先在业务上服你。

2.临时应变的能力，在客人对菜不满意的时候怎么处理，服务员和顾客有了矛盾的时候怎么处理，至少，你要阐明几种可能出现的状况，你处理起来优于一般传菜员的地方。

3.当然是做人的魅力，怎么和下属同事相处，怎么让他们信任你，愿意和你相处。

4.另外我建议，极有可能出现的面试题目就是一些和客人发生的突发事件的处理

或者会问你在你上任之后，对现有的传菜岗位上的制度或者做事方法上有什么自己的改进或者建议。你可以提前思考一下。

另，个人意见是你在应聘时最好穿着简单干净，毕竟是在饮食行业工作，穿着应该简单大方洁净为主，最好穿浅色调去面试。

仅供参考~望顺利应聘~

二、请问，应聘星级酒店餐厅服务员，需要注意什么？

第一，应该多问老板一些关于酒店的知识，那样会显得你有责任感；第二，你要敢于对酒店行业的发展进行大胆的发言，这样显得你是一个有才能的人；第三，当然给老板的第一印象要好，你得穿得整洁一点，毕竟如果你成功应俜了，你要和老板相处一段日子的；第四，你得准备一些必要的常识，万事要靠真本事才能成功．

三、餐饮服务员跟单注意事项

点菜注意事项

1. 同一台客人不换人点菜

2. 点菜前检查复写纸是否夹好

3. 保持良好站姿，不抱票夹

4. 字迹清楚，时间准确

5. 点菜结束要详细重复菜名

6. 点菜期间留意客人是否需要续茶

7. 客人对菜品得特殊要求在菜名后用括号标注清楚。

8. 点完菜品后如果客人未来齐，要主动询问客人是否可以加工菜品，如果不加工必须标注一个“叫”字。

9. 点菜时，如果其他台位来客人要做好招呼工作。

10. 点菜时，要做好推销工作，客人点菜慢时候不能流露出不耐烦的表情。

上菜注意事项

1. 上菜人员尽量不是传菜人员。

2. 上菜前要找到上菜所站立位置，避开老人或小孩。

3. 上菜前先看台面是否有放菜位置，没有的话尽快挪出。

4. 上菜时必须用双手递上。

5. 上菜时必须要报清楚菜品名称。

6. 上菜时要兼顾摆台效果。

7. 菜品上齐后要及时天下提醒客人所点菜品已上齐。

8. 上菜时切忌不要让餐具与台面玻璃板发生碰撞。

9. 一般上菜顺序为凉菜、热菜、汤、主食。

10. 上菜时要尽量避免油汤滴到客人衣物上。

四、星级饭店怎么提高传菜的速度

首先身体素质要好……再后就要求经理把人员安排到位了，人少的话再有力气也吃不消的……

五、当一名五星级宾馆门口站点的服务员应该做些什么？

首先一定要端庄，挺腰杆，双手合实放在腹前，您有多端庄，您在的酒店就有多高档，所以当一名这样的服务员真的是不容易的！

祝楼主成功！！！

六、在酒店五星级做餐饮服务员 服务员需要上班要做一些什么呢？

要看你是哪个部门的服务员。 前厅部你是男的就是门童或者礼宾员是给客人开车门服务和拉行李上客房服务的。如果你是在前台就是给客人开房间的。 餐饮部服务生就是“别人坐着我站着，别人吃着我看着” 酒店的服务不是想象中的那么简单，如果可以请你说清楚你在哪个部门上班，更方便我给你解答。酒店共有，行政办、前厅部、房务部、夜总会、餐饮部、保安部、工程部、人力部。你选的是哪个部门呢？