怎样才能做好餐厅收银员？

来答，我是一个大二的学生，在假期时候工作过一个月的自助餐厅收银员。获益匪浅，希望对你有帮助。 在第一天的时候，是一个老员工带着我，教我怎么去应用餐饮软件，我个人平时操作电脑太多了，所以很快就学会了这个简单的操作，甚至这个30多岁的女人不会的一些快捷键，我在日后的工作中也逐渐解锁，因为我学习过。如果你想干好一个职业，首先要做的就是了解，其次是深入并学习。 了解不用多说，这个餐饮收银员最基础的就是礼貌问题，对于一些高档的酒店来说，一个客户的那几个钱，根本不是问题，但是名誉很重要，因为虽然一个客户挣得钱并不多，但是如果因为这一个客户的体验极佳，去为你的酒店免费打广告从而吸收更多的客户口碑，那么我们就赚大了，这个我们称作额外收益。而你作为一个餐饮部门的收银员，每个顾客可能不会接触到每一个服务人员，但是必须要接触到你这个收银员，所以某种意义上来讲，你可以说是这个部门的门脸，你的礼貌问题就是这个企业、部门的礼貌问题，你的地位也要比其他的员工（服务员，接待员）高一个层次，能力越大责任越大，同样你肩负的责任也高于其他的员工，所以你务必要注意你的礼貌问题。 还有要注意的就是气质，我作为一个大学生相貌平平，但是气质还是很不错的，学习了一年的医学，让我拥有了一点医生那种神圣的气质，也让我意识到气质对于人多么重要。马云长得可以说是中下等容貌，但是他有一股自信的气质，时时给人以压迫感，让你服从于他，这就是领导者的气质。同样在工作中，我穿上那身西服（除了收银员，其他的员工都是橙色的衬衫），其他的员工说我就是领导模样，这就是气质的魅力。所以在注重外貌的同时，要培养自己的气质，（培养气质的方法如果想了解可以关注并私聊我）。 还有就是应急能力，对于服务行业，客人就是上帝，衣食父母，他们就是你的爹娘，你要时刻注意自己的言行举止，也要体谅他们。比如我在自助餐厅遇到人多的时候，刷手牌来不及了，客人排队很不耐烦（个别低素质的还会骂几句难听的），这个时候就考验我的应急能力了，我当时是这么做的，一面迅速操作，一面组织排队，有序是速度的保证，如果速度不能保证，那么这个餐厅将会乱成一锅粥，下面说一下为什么组织排队。你一定要拿出一种危机来临的感觉给顾客，我们那个自助餐厅以前是不排队的，因为人少所以都采取“喂猪式付款”，就是一群人乌在吧台前…… 大家在习惯了这种方式的情况下，我突然采用排队这种方式进行整理，会让顾客意识到这个时候如果不遵守这个规则就会吃不到饭这个后果，所以他们会乖乖的照着我说的做。当然如果你们餐厅平时就采取这种方式进行，到了紧急地时候是么得用处的，你就要采取另一种更加有力的方式处理，如果想了解，可以关注并私聊我获取 。 还有一个最重要的问题，就是职业操守，但凡是做过收银员的，都知道收银员的那点猫腻。比如我作为一个自助餐收银员，没有人监督我，进来的客户数目只有我知道，除了微信支付刷手牌的，就是付现金的。我不可能让顾客刷我的微信收银码，但是他给到的现金我可以偷偷藏起来。但是我并没有这么做，因为我还要再去工作，为了可持续发展，我不能做损人利己的事，也同时坚守自己的正道。要想人不知除非己莫为，你偷的时候监控就在你的头上，万一哪一次领导就看到了，虽然你可能是第一次，领导也会当作1000次来处理你，到时候你百口莫辩。所以一定要管住自己的手，君子爱财 取之有道。就先说这么多，这个行业的要点还有很多，具体的如果想了解的可以关注并私聊我。 本文章为原创，未经允许不得转载。