客人投诉菜品太贵，服务态度不好怎么办？

一、客人投诉菜品太贵，服务态度不好怎么办？

1.仔细倾听投诉的原因

餐厅从业人员要仔细倾听顾客投诉的原因，还可以用笔记本记下作为备忘录，让顾客感受到你对他的重视和尊重。遇到不清楚的地方，要表现出虚心请教的样子，让顾客解释清楚。餐厅从业人员可以不时附和，对顾客说:“没错，您说得很对！”这一点确实是我们的错。我书门以后会改进的。

顾客投诉时，往往余怒未消，餐厅从业人员一定要仔细聆听，给顾客端茶倒水，逐渐软化顾客，让顾客的怒气一点点消除。餐厅从业人员干万不可表现出漫不经心的样子，那样会让顾客觉得自己的投诉不被重视，更不可以表现出不耐烦的样子，否则会惹怒顾客。

2.向顾客道歉

顾客投诉往往是因为在餐厅中受到不公平的对待，作为受理投诉事件的餐厅从业人员，代表着餐厅的形象，理当向顾客道歉，让顾客感受到餐厅投诉事件的重视，对顾客受到不公平对待的歉意。如果顾客投诉服务员服务态度不好，相关人员可以对顾客说:我们的服务人员这样对待您，我代表餐厅向您道歉。这种事情真不该在我们餐厅中发生，如果您同意，我现在就让服务员向您道歉。如果顾客投诉饭菜不卫生，相关人员可以说:您反映的这个问题帮了我们的大忙，我们今后一定多留心，不会再出现这类事情。饭菜不卫生是我们的责任，我们餐厅理当为自己的错误付出代价，退还您的就餐费用。希望您以后多提意见，我们一定虚心学习。

3.站在顾客的立场上考虑

餐厅工作人员要树立一种观念：顾客永远是对的。面对顾客的投诉，餐厅工作人员要以这一点为重要原则，始终站在顾客的立场上考虑问题。只有这样，才能理解顾客，公平公正地处理好顾客的投诉。顾客是上帝，只有站在顾客的立场上考虑问题，始终为顾客的利益着想，打造一个完美的餐厅形象，帮助餐厅赢得更多的顾客。

不管是大事还是小事，只要是顾客的投诉，餐厅工作人员都要认真对待，设身处地为顾客着想。只有这样，才能用更快的时间解决问题，减少由于顾客的投诉而对餐厅名声造成的损害。

4.不可使用否定的语气

顾客投诉时，应该对顾客的投诉表示认可，千万不能使用否定的语气解决顾客的投诉。餐厅的菜品质量不好，服务人员服务态度差时，接待人员不能张口就说：绝对不可能，我们餐厅怎么会有这种事情呢？肯定是您弄错了，用否定的语气应对顾客的投诉，无疑是在指责顾客故意来餐厅找碴，是不可取的行为。即使接待人员对餐厅的服务质量非常自信，也要对顾客的投诉表示认可。更令顾客反感的不是投诉没有得到解决，而是被接待人员当成一个惹是生非的人。

二、传菜员的工作是什么？

一、主要是从厨房到台面传送食物\x0d\x0a厨师的食品（包括凉、热菜，主食，汤）出锅，传菜员要根据前厅服务员下的菜单将食物送到备餐区（散台是桌旁，单间内有备餐桌），到这培缺里传菜员的工作就结束了，然后又服务员将菜上桌。\x0d\x0a有的餐厅会要求传菜员将服务员写好的菜单配判辩下到各处（冷荤、敦、面案）\x0d\x0a二、传菜员岗位职责\x0d\x0a1. 按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。\x0d\x0a2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。\x0d\x0a3. 保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。\x0d\x0a4. 熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。\x0d\x0a5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。\x0d\x0a6. 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。\x0d\x0a7. 天冷备好菜盖，随时使用。\x0d\x0a8. 负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做冲弊好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作\x0d\x0a9. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。

三、上海惠食佳的传菜员好干吗

惠食唯裤烂佳是上海一家知名的连锁餐饮企业，传菜员是餐厅服务员的一种。传菜员主要负责将厨房做好的菜品送到餐桌上，为客人提供优质的服务体验。传菜员的工作纯租需要具备一定的身体素质和服务意识，需要快速、准确地将菜品送至客人手中，并能够根据客人的需求提供适当的指漏服务。惠食佳的传菜员工作比较忙碌，需要具备一定的工作经验和能力，但是工作环境好，薪资待遇也较为优厚。

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