防止上错菜技巧?

一、防止上错菜技巧?

1.菜单一式多份，厨师一份，传菜员一份。每次上菜后划勾

2.上菜后，跟客人确认下，热情微笑询问

3.

还是要记的吧。

二、第一次当服务员，上菜时怎么防止上错？

第一次当服务员，上菜的时候之前肯定是要接受培训的，还有就是上菜的时候最好不要紧张

在客人点菜后，在记菜单的纸上，写上桌号，让坐标的形式记位子

第一次当服务员

避免防止上错菜，除了动脑用脑子记，还可以背一本小小的记事小便签，把它记录下来，以便于混淆上错餐桌，给顾客带来不便，时间久了就能熟能生巧灵活掌握。

三、餐厅漏做菜，上错菜怎么解决？

按照顺序来做，先下单的在前，做完一张单就扔掉。万一真做错了，好好跟客人解释，俗话说，伸手不打笑脸人，加油，辛苦了。

管理传菜的问题！点菜单一般都是三栏！给厨房和传菜员个一栏！出菜的时候对照菜单划线！就可以避免错误了！

点菜单分4份，分桌各存

写单，照单做菜，送菜。

忙但不要乱