厨房明档传菜口规定尺寸为开口下端离地100-110CM，宽度60CM，高度37CM。以下是关于传菜的相关介绍：
注意事项：汤类菜品不能重托，避免在拐弯处不小心把汤汁洒在身上造成烫伤。
传菜员定义：负责菜品的传送工作，厨房出菜时，及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实。
厨房明档的高度应该在一米二左右