酒店前厅部经理培训期间规划

一、酒店前厅部经理培训期间规划

首先要充分的了解自己的工作环境，有多少桌，多少包，多少服务员，多少传菜员，几个人看一个包，或一个人看几个包，几张桌，了解，自己横向会和哪些部门有联系，都是那些方面的交接。对员工，从工作内容到一个素质两方面进行。工作内容从仪容仪表，到待客接物两方面。培训和工作计划也是这两方面。明确员工在一天时间内要做什么，注意什么，有哪些就是不能做的，帮助员工找到自己的位置，调动大家的工作积极性

二、酒店培训计划

酒店新员工入职培训管理制度及程序

一. 准备工作

1) 由人事培训部通报培训人员名单。

2) 人事培训部制定新员工培训计划。

3) 培训教室和培训时间。

4) 确定培训科目和训导师。

5) 人事培训部提前3天通知总经理及有关部门。

6) 准备好各类培训材料。

2 、培训安排

1） 所有新员工到指定地点签到。

2） 请总经理与新员工见面并致欢迎辞。

3） 请有关部门的经理与员工见面并简单介绍本部门的情况。

4） 严格按新员工培训计划进行培训。

5） 培训结束后进行考核，并将考核成绩记入本人培训档案。

6） 请各部门领导迎接新员工到岗。

7） 部门制定出新员工业务技能培训计划，培训时间为1—3个月。

8） 经部门对新员工培训考试合格后，方可正式上岗。

3、培训内容

1）酒店培训

l 酒店的历史

l 作为酒店一员所肩负的使命，职业道德

l 酒店的目标

l 酒店的组织结构图

l 酒店的管理人员任职名单

l 各部门所担当的角色、职能及产品

l 参观酒店

l 酒店的规章制度和工作程序

l 福利待遇

l 培训和发展机会

l 客房关系/好客服务

l 仪容仪表与个人卫生

l 防火安全

2 ） 部门培训

l 部门的职能与目标

l 部门与岗位的组织结构图

l 本部门、岗位与酒店其它部门、岗位之间的关系

l 部门及酒店的有关政策、规章制度和操作程序

l 参观部门各部位

l 介绍各工作组

l 工作的职责与责任

l 工作标准

l 工作评估

l 接受培训

向新员工说明：

l 合同中的条款、条件

l 有关待遇：如医疗保险、病事假

l 有关酒店的规章制度及政策

l 参观员工通道及更衣室

l 更衣柜的钥匙

l 饭卡

l 工服

l 名牌

l 员工证

l 员工手册

l 向主管介绍新员工

4、考核培训结果

考核内容：

l酒店的基本服务设施

l餐厅的营业时间

l客房总数及类型

l店规店纪、礼节礼貌

l酒店安全防火知识及灭火器的使用

l部门考核内容：新员工业务技能是否达到了合格标准

l部门考核后，填写培训跟踪表，报培训部

5、填写培训档案

各种准确无误。

填写新员工的培训档案要清晰工整。

将新员工的培训档案发至有关部门。

将新员工培训计划和完成情况记录存档。

注：1）所有新入店员工都 必须参加由培训部组织的新员工入职培训。

2）除特殊情况外，新员工必须先培训后上岗。

三、酒店前台主管的如何培训

从以下几点出发

1.对前厅部经理负责，负责总台接待班组的日常管理工作。

2.参加前厅部例会，并反映工作中的问题。

3.完全熟知酒店一切规章制度、政策和程序，并保证在本部门得以实施。

4.与本班组同事和前厅部其他同事保持良好的工作关系。

5.负责总台员工的工作安排，检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。

6.负责组织对接待员工的在职培训，使其达到酒店的要求。

7.确保接待员工个人卫生标准和仪表仪容达到酒店各方面的要求。

8.检查出勤情况，编制本班组员工排班表，合理安排当班人员。

9.补充、领取本部门各种工作所需的文具、报表、及其它物品。

10.检查和确保本部门的设备、器材正常运转。

11.完全熟知酒店电脑系统的操作程序，以保证属下员工都能熟练操作运用。

12.确保员工提供礼貌、专业的服务。

13.及时了解酒店的客房状况、来客流量及主要客人的抵离时间，并做相应的安排，合理的排房。

14.高峰期协助接待员办理登记入注结帐离店手续。

15.严格控制、管理、检查客房钥匙的制作，防止出现任何错误。

16.检查所有宾客的留言，并确保宾客及时收到所有留言。

17.确保宾客的邮件/传真等得到妥善处理。

18.执行、完成其它需完成工作。