厨房菜品保管

一、厨房菜品保管

低温保藏.放在通风的地方

二、厨房中都有哪些细菌聚集点？

1. 厨房洗涤槽

把碗碟放在水槽中会让这里成为细菌的滋生地。在你清洁完它们之后，其实细菌还有残留，简单的冲洗并不能够消灭它们。

提前用肥皂和水清洁，然后用4升水稀释3/4杯漂白剂，或者使用含有漂白剂的全能清洁剂。使用这样的溶液或者清洁剂擦拭水槽，等至少五分钟。

如果你自己制作了消毒

2. 水龙头旋塞

我们多数人家里都不会安装像机场那样的感应龙头，所以脏手肯定会把水龙头和把手弄脏。

用抗菌抹布每天清洁将减少细菌的量，但你可能需要使用几块抹布来反复擦拭确保物体表面杀菌成功。

3. 海绵百洁布

细菌喜欢隐藏在潮湿的裂缝中。

用脏的海绵会把细菌传递到厨房的其他地方。确保每周清洗它们，当它们开始掉渣之后就一定要丢掉。

4. 水龙头套管

当你清洗莴笋，菠菜这类蔬菜作为晚餐时，从上面冲洗下来的污垢会飞溅到水槽里的水龙头套管上，给细菌创造另外一个休息场所。

扭开水龙头，取下过滤网，让热水流过。然后用热肥皂水清洗过滤网，然后冲洗，重新组装。

5. 微波炉控制键

微波炉里面出现飞溅是显而易见的，你可能会把它们擦干净。但你是否想过要清洁很多次被黏黏的手指触碰过的控制键呢？

别忘了用消毒纸巾也把它们清洁一下吧！

三、中央厨房凉菜间如何对坏境（器具、地面、空气）消毒杀菌？才可以有好的效果?

这是要用AORODO臭氧的吧？ 或者使用一些化学蒸熏

四、后厨中小沈阳在剧中唱的 我家有头大叫驴 我从来也不骑 是什么歌啊？

歌名：小毛驴

我有一只小毛驴，我从来也不骑。

有一天我心血来潮，骑着去赶集。

我手里拿着小皮鞭，我心里正得意。

不知怎么哗啦啦啦啦，我摔了一身泥。

我有一双小皮鞭，我从来也不洗。

有一天我心血来潮，拿它去河边洗。

你手里拿着大刷子，我用力用力洗。

不知怎么哗啦啦啦啦，跳出了一堆鱼 

五、厨房用口罩什么标准？

厨房用口罩一是讲究卫生，防止唾液飞溅，二是可防止油烟吸入，一般的民用口罩就可以，都具备这个功能