米其林厨师做菜的时候，为什么都要带这么高的帽子？

一、米其林厨师做菜的时候，为什么都要带这么高的帽子？

米其林厨师是世界上很强大的一批厨师，基本上代表了各个国家厨师的最高水平。在西方，米其林星级餐厅才是最好的餐厅。之所以这些厨师们愿意去戴一顶高高的帽子，首先就是因为帽子越高，代表自己从业时间越长，资历越丰富，同时水平也越高。其次就是在同行的眼中，帽子的高度是身份的象征。

所以到外国餐厅之后，想要知道厨师的水平是否娴熟和高超，其实可以通过看，帽子的高度来基本确定的，如果帽子非常高的厨师，那么这家餐厅的味道是非常正宗的，反之就有可能说明这家饭店的厨师经验比较少。而且和中餐一样，西餐是非常讲究一个厨师的手艺和经验的沉淀的。

首先就是帽子越高，代表这个厨师的从业时间越长。从业时间长的厨师往往经验丰富，对制作菜肴的理解也就不太一样，可以这么说，好的厨师的手艺基本上都差不太多，真正相不同的是对菜肴和烹饪的理解。可以说相同的一道菜在两个厨师的手中可以呈现出两种风味。

最后就是在厨师的圈子中，帽子低的厨师对帽子高的厨师是非常尊重的，就像是武侠小说中后背尊重自己的老前辈一样。所以对于厨师来说，帽子的高低是身份的象征，甚至可以说是在厨师界地位的象征。彰显的是自己的经历和经验，顾客判断饭店好吃不好吃的第一标准就是到后厨看他们家厨师的帽子是否高。

因为在西方厨师的从业时间越久，帽子也就越高。

刚开始是为了让大家知道他们的身份，后来是为了防止头发这些东西掉到菜里面。

因为那是代表他们身份地位的帽子，也是他们的等级划分。

那是他们的风俗习惯，帽子越高代表等级越高。

二、海底捞要带帽子吗

不用戴帽子。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌。海底捞的服务人员以及后厨工作人员需要按照规定戴帽子，但是对于前往就餐的顾客，海底捞并没有戴帽子的要求，顾客可以根据自己的意愿选择是否带帽子。

三、小沈阳和海清的《后厨》剧情，强烈想知道！！

厨房也是江湖。

《后厨》讲述了一段发生在后厨房里江湖儿女们的传奇。

五星级酒店的行政总厨徐冰，身为女性，年过三十，统帅着一个上百人的大厨房，关起门来，她就是这个厨房的女王。她下面有若干二厨，若干三厨，若干帮厨，从他们的服色，领巾，以及帽子的高度上就能轻易的辨认出来。在这片天地里，人人都怕这位女主厨，她业务精良，待人苛刻，而且是个老处女。

直到某一天，徐冰的命运发生了倾斜，有人给她送来一个满脸脏乎乎的小男孩东东。她的女同学在路上出车祸死掉了。她的孩子东东是车祸中唯一生存下来的孩子。东东的父亲远在国外，徐冰被迫要处理这一堆从天而降的麻烦事儿。

东东虽然只有五岁，但也是个异性，半夜里会跑上床来找妈妈。撒完尿会忘了把马桶圈盖上去，在寄存的幼儿园里逃学打架。徐冰一怒之下，把东东带到厨房里跟着她上班，厨房里的事儿更忙，徐冰一边做菜，一边还要留神东东不要被滚油烫着，被别人踩着，被逗他玩的厨师用辣椒呛着。最要命的是，每个厨师看着东东好玩，都往他嘴里塞几口，东东没到吃饭的点儿就开始呕吐，像条喂不饱的小狗。直到徐冰勒令众人，这种情况才得以制止。

徐冰还有一件很重要的任务，就是要应对各种刁蛮的食客没有道理的要求，但是徐冰的耐心很有限，又被东东占去了一大半，变得越来越易怒，暴躁。终于又一次她跟食客当面冲突起来，这下篓子捅大了，老板让徐冰回去休息几天，调整状态再来。

徐冰带着东东很沮丧的呆了几天，没有工作压力，反而更容易和孩子有感情上的交流，她也逐渐被东东的天真所吸引，其实徐冰，表面上的怪癖和冷酷只是一个伪装，内心深处还是一个天真的小孩。

徐冰调整完心态再回到厨房里，发现她的厨房不再整洁，不再安逸，竟然有的厨师露

出笑容，徐冰直觉的感受到不妙，果然，徐冰走的这几天，老板重新请了一个叫时慧宝的主厨，代理徐冰的位置。时慧宝把流行音乐，各种段子，都带进来，篡夺了徐冰的王位。徐冰本想辞职之后扭头就走，老板努力的劝说，时慧宝也向徐冰表态，他刚刚刑满释放，没有工作，他宁愿给徐冰当下手，这样徐冰勉勉强强的才留下来。

厨房也是江湖。《后厨》讲述了一段发生在后厨房里江湖儿女们的传奇。剧中小沈阳一改往日草根形象，扮演一位五星级饭店主厨时慧宝，幽默、豪爽、重义气、做得一手好菜，并与海清扮演的徐冰展开一段啼笑皆非的爱情故事。五星级酒店的行政总厨徐冰，身为女性，年过三十，统帅着一个上百人的大厨房，关起门来，她就是这个厨房的女王。她下面有若干二厨，若干三厨，若干帮厨，从他们的服色，领巾，以及帽子的高度上就能轻易的辨认出来。在这片天地里，人人都怕这位女主厨，她业务精良，待人苛刻，而且是个老处女。老板重新请了一个叫时慧宝的主厨，代理徐冰的位置。时慧宝把流行音乐，各种段子，都带进来，篡夺了徐冰的王位。徐冰本想辞职之后扭头就走，老板努力的劝说，时慧宝也向徐冰表态，他刚刚刑满释放，没有工作，他宁愿给徐冰当下手，这样徐冰勉勉强强的才留下来。

从这时候开始，厨房里的一王独霸变成两虎相争。

《后厨》剧情介绍我看过了，在“花之心语”中，还有剧照！