必胜客后厨好干还是前厅好干？

一、必胜客后厨好干还是前厅好干？

个人觉得后厨好干，首先后厨的员工岗位明确，分工明确，在接到顾客下单时，只需要做好自己负责的菜品就可以，把自己工作区域的卫生收拾干净。

准备好出餐需要的食材即可，前厅要打扫卫生，培训服务流程，要给顾客介绍店内餐品，告知点单流程，用餐过程中要不停的服务顾客，还要随时注意接外卖订单，工作比较复杂。

二、卧底必胜客后厨乱象！必胜客回应“烹炸油十天一换”，此油对身体有何危害？

反复使用过的烹炸油会对身体造成比较大的伤害，会产生的一定致癌物，同时油品的营养价值也会大大的降低，其中的油脂聚合物长时间的食用会损伤神经系统。记者卧底必胜客的后厨，随后调查出很多的食品安全问题，其中就包括旧油当作新油重新使用，该烹炸油已经通过更换标签的方式使用了十次以上，餐厅的管理人员才通过同意更换新油。相关部门也对必胜客进行了处罚和闭店调查整改。

烹炸油的害处。食用油中含有大量的不饱和脂肪酸，经过高温以后，其中的不饱和脂肪酸会被氧化，就会开始形成苯并芘和亚硝基吡啶等致癌物，尤其是当油温过高的情况下，这些致癌物质会对人的胃部和肠道造成比较大的伤害。反复的使用烹炸油会让油品中的反式脂肪酸的含量增高，众所周知该物质会影响青少年的生长发育，会影响人体的肥胖，该物质会增加肾脏的消化负担，诱发心血管疾病，导致血栓的形成。食物经过重复油以后，食物中的蛋白质等营养物质会大幅度的降低。油脂聚合物会在重复油品种生成，该物质会影响人体神经系统和记忆能力。另外就会生成苯并芘，这种物质会直接危害人体的皮肤和肝脏，让其产生癌变。

烹炸油的反复使用已经是餐饮行业的通病。经营餐饮企业所需要面临的最大的成本就是食材，人工和房租。除了该事件中的必胜客以外，很多的餐饮企业都会在食材上下功夫，使用更加廉价的食材，增加更多的调味料和食品添加剂。各种油品和汤水都会反复的使用，最终的目的就是省钱。本次必胜客的后厨乱象只是餐饮行业的冰山一角，只有加强监管和处罚力度，才会从根本上解决食品安全。

在我们的日常生活当中，相信有很多小孩子都非常喜欢吃必胜客，因为必胜客里面有各种各样的小吃，而且里面也有很多小孩子非常喜欢的披萨以及意大利面。但是有很多家长不知道必胜客的后厨是非常脏的，在制作食物的过程当中很有可能会出现脏乱差的情况。卧底必胜客后厨乱象！必胜客回应“烹炸油十天一换”，此油对身体有何危害？

很多朋友就看到这样一个新闻的时候内心都觉得十分的震惊，因为很多人之所以会选择在必胜客吃快餐，就是因为必胜客的价格相对于其他快餐店的价格要高很多，而且很多网友认为，在必胜客吃的食物虽然价格很高，但是品质能够得到相应的保障。但是没想到必胜客后厨的油居然高达十天才能够彻底清洁一次或者是彻底换一次，这样一个消息一出就获得了很多人的关注，并且很多人对于这样的现象都感觉到十分的气愤。

经常吃这样的油会给我们身体带来非常严重的危害，所以希望大家在今后能够减少吃必胜客的次数，就算必胜客在今后发布相关的通告称，自己将会对于食物烹饪进行相关的整改，但是我们在这个时候也应该减少吃这些快餐的次数。不管是多么干净的油，在使用了很多次之后都会产生大量的有毒有害物质从而危害我们的身体健康，而且经常吃油炸食品本身也不是一种非常健康的行为。

很多家长在生活当中都会禁止自己的孩子吃油条，并且认为炸油条的油很有可能半年都不会换一次。必胜客当中的油经过了十天的使用之后，里面肯定也会产生大量的有毒有害物质，重金属的含量也在不断的累积和增加。所以希望家长们尽量减少带自己孩子吃必胜客的次数。

食用油反复使用的确存在一定的危害。 食用油中所含有的致癌成分较多，其中黄曲霉毒素含量特别多。这种毒素有着极强的毒性，毒性比砒霜要强68倍，若一次性大量摄入，会引起肝脏急性中毒而导致人体死亡。如果微量慢性摄入的话，会使得肝细胞发生慢性中毒，从而导致肝细胞坏死。严重时，会直接导致患上肝癌。

“酸价高了就说明它里面醛、酮这些小分子的东西多了，这些有害物质会让人的肠胃不适，对肝脏也有伤害。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释，酸价是衡量食用油酸败程度的一个指标，食用油长期反复使用就会导致酸价超标。

要知道，这种炸过多次不更换的烹炸油食用后在短期后可能会导致肠胃出现问题，长期食用很可能会有致癌风险。也就是说，这种油对人们的健康十分有害。

三、记者卧底必胜客后厨，烹炸油十天换一次，食品卫生安全该如何保障？

保障食品的健康卫生，首先需要加强食品安全的监管，同时对出现过食品安全事件的商家一定要进行严惩，如果不严惩只会让这些事情越发的泛滥，同时对食品商家以及厨师工作者，都要时刻加强食品安全的宣传，让他们深刻的知道食品安全的重要性。

食品安全是关乎到顾客的生命安全，如果食品安全得不到保障，只会有损顾客的身心健康，时间长了也会损害整个食品销售市场，让食品市场变的不安全。

一、加强食品安全监管

这次必胜客的后厨是由于记者暗访才有了解到这个情况，那说明还有很多商家在没有被监管和暗访的时候或许都会存在相应问题，所以个人觉得可以时刻加强各个商家后厨的食品安全监管，要让更多的存在食品安全问题的商家曝光出来，要时刻的加强监管力度才能够逐步改善食品安全，环境提高大众对市场消费的认可度。

二、严惩食品安全事件

面对这次必胜客后厨出现过期标签的情况，有关的部门一定要对此进行严惩，不能够疏忽和减轻惩罚，毕竟这件事情已经在网上发酵，如果得不到公正的处罚，只会让网友不认可相关的人员执法力度，所以只有严惩以必胜客为例的相关商家，才能够警示其他的商家不能够出现这样的情况，同时也给网友们一个交代。

三、加大食品安全宣传

随着大众化的消费逐步的提高。食品安全已经成为大众所关注的一个焦点，对于食品卫生安全保障，除了进行相关监督管理以外，还要时刻对相关商家进行食品安全宣传，每年其实可以开展几次食品安全宣传的讲座，召集各个食品销售的主要负责人，进行集中培训和宣传，以这样的方式逐步加强食品卫生安全的保障性。

记者卧底必胜客后厨，发现烹炸油十天换一次，这则报道一经被发出之后，引来了众多网友的关注，没过了多久就上了热搜，后厨的问题，对于必胜客的口碑来讲着实是有所打击，许多网友表示今后不再去必胜客吃饭，因为如此牌子的商家居然也做着昧良心的事情，实在令许多人无法接受，同时从侧面反映出食品卫生安全的确是需要重视起来，尤其是餐饮行业，食品安全卫生永远都是需要重视的问题，有许多厂家只是看中了利益而忽视了食品安全问题，从而在这之后发生了许多食品中毒事件，这不仅会有损企业的销量，而且还会让企业的生存面临严重的打击。

对于餐饮行业的食品安全来讲，打击力度一定要非常的大，才能够让餐饮行业的食品安全有所重视，因为许多从事餐饮行业的员工在工作的过程当中，对于食品卫生没有着重的去重视，导致就会出现口水粥一类的，让人听闻后感到恶心的事情发生，所以当这些事情被人们举报之后，相关的监管部门就应该引起重视加大，对这些餐饮行业的惩治力度，起到杀鸡儆猴的作用，让其他从事餐饮行业的人们尽快整改，毕竟餐饮行业的确是非常需要整改的一个行业。

在商家的内部也应该制定一套管理措施，有一些厂家对于自己的员工并不是非常的关注，只是为了去让这些员工给自己产生更多的收益，从而忽略了这些员工在制作食物过程当中是否存在不卫生的情况，这就会导致一些被网友发现违规操作的后厨人员在曝光之后，企业收到处罚消息之后，只是去尽快的摆平这件事情，但是对于他们的日常工作行为并没有及时的了解。

食品安全问题层出不穷，越来越多的消费群体在不停的反映，而始终找不到问题的所在。记者卧底必胜客后厨，发现烹炸油十天换一次，食品安全卫生该如何保障呢？

记者卧底必胜客后厨，发现其中猫腻。

在继必胜客“食材过期换标签”风波之后，在7月20日，“必胜客后厨事件”再次就冲上了热搜，很多网友对此议论纷纷，也发表了自己的意见“终于知道为什么总是拉肚子了”、“必胜客终究是辜负了人们的厚望”。有相关记者在必胜客后厨潜伏数天，发现了更大的猫腻“烹饪油十天换一次”，面对这样的一个后厨现象，不禁让很多网友都思考起来：怎样才能够真正的保证人们的食品安全呢？

食品卫生安全该如何保障？

扩大相关的市场监测体系和监督体系。不同的地方都有相关的食品监管部门，很多时候食品店铺过于多，导致有些疏忽。在这种情况下，就应该扩大相关的市场监督体系和相关的监测任务，多搞几次突击检查，真正切切的将行动落实到底。不仅如此，还可以采用一定的技术，辅助相关检测，更加快速地确认质量。

建立一定的奖惩机制。食品安全监督不止靠相关部门，更多的是靠人民群众。人民行动应该大胆反抗，大胆的监测，正确的维护自己的合法权益和生命健康安全。可以建立一定的奖惩机制，给予人民更多的动力和权力。

增加媒体的透明度。现在是一个网络发展迅速的时代，通过媒体的报道，我们可以知晓不少的事情。对于食品安全卫生，应该增加媒体的透明度，更好地让消费者知道食品安全的真正情况和所面临的具体问题，增加消费者的对于食品的安全隐患和正确辨别能力。

记者卧底必胜客后厨，烹炸油十天换一次，食品卫生安全想要得到保障就必须加强规矩，让群众进行投诉。 

    记者在卧底期间对必胜客的后方环境进行调查，其实不仅仅是为了向大众公布这餐厅背后是否真正的干净，同时也是为了保障民众在吃这些快餐的过程中更加的放心，如果这些餐饮行业能够在卫生方面达标的话，那么观众在饮食方面也会更加的放心，从一定程度上也能够增加这些餐饮行业的运行，记者的这一行为不仅仅是为了商家着想同时也是为了消费者着想，这是为了保障双方的经济和利益，在卧底的过程中可能会被商家发现，我们都知道很多餐饮行业如果发现自己的店中存在卧底的话，那么就会对卧底进行各种各样的报复手段，让卧底在这一期间遭受各种各样的痛苦折磨，这是因为卧底往往能够窃取到餐饮行业最深的机密，如果这个机密一旦泄露，可能会导致自己的店铺没有办法经营下去，这样的卧底行为，我们在表示非常害怕的同时，也应该尊重他们的个人选择。

      对于问题中记者通过调查发现必胜客的餐饮烹饪油十天才换一次的这个现象在暴露出来之后很多观众都表示，对于这一个饮食行为感到非常的恶心，因为在炸过食物之后食用油就会存在一定程度的残渣，那么经过长时间的油炸可能会导致油出现变质的情况，虽然作为消费者没有办法吃出炸出来的物品的不同，但是这样不健康的油炸食品会对我们的身体造成非常严重的伤害。

在这种现象被爆出来的时候，相关的餐饮行业应该针对这样的现象进行修整，确保自己的餐厅卫生更加的健康。

记者卧底必胜客后厨，烹炸油十天换一次，要想保证食品卫生安全，就要定期监督检查，完善监管检查机制。也要加大对各大企业的宣传和法律知识的普及，从而增大各大企业的责任感。