在后厨工作是一种什么样的体验？

一、在后厨工作是一种什么样的体验？

自己亲身经历过，在饭店做过服务生，也做过切菜的，很辛苦的。没有大家想象的那么简单，只是简单的炒个菜或者说切个菜就可以了。还有其他的活要做，赚了这个钱就不可能单独的做一项工作。因为老板从来效率最大化的角度来讲，它少雇一个保洁，一个月就能少支出很多。所以越是小的饭店做工后厨的工作越是复杂越是累，所以更多的人都选择去大饭店，分工更明确，然后做的事情也更少更轻松一点。

我是一名五星级酒店颠勺的厨师，人人都羡慕我上万的高薪，却看不到我在后厨的忙碌辛苦。

尤其是在酷热难耐的三伏天里，厨房里更是能高达40多度，待上半个小时，白色的工作服就能全部湿透，就好像从水里捞出来一样。

从早晨9点多一直忙到晚上10点，颠锅的手沉的抬不起来，双腿更是站的浮肿酸胀。

虽然我是做饭的，可却因为长期不能按时吃饭，得了严重的胃病。

没有哪个行业是容易的，这都是为了生活啊。

真的是很辛苦的，后厨毕竟是油烟重地，在这里时间长了对身体的伤害是蛮大的，而且自己经常闻着这油烟味，以至于回到家之后都不愿意做饭了，现在闻着这个味道就会反胃，但是在工作的时候必须要忍住，毕竟这是自己的工作，而且一到饭点的时候，自己就会特别忙，连轴儿转一样，别人最放松的时候自己是最辛苦的时候。

超级辛苦了，感觉他们能一直坚持待在后厨的人都非常不容易。

我姑姑家是开饭店的，一般暑假的时候我都会到她家帮忙，待在后厨那段时间感触颇多。夏天的缘故后厨特别闷热，不能放空调是因为油烟太大会使空调坏掉，只有那超级大风扇咯咯吱吱的摇摆着，所有人都埋头做事，顾不得讲上一句话，一天下来腰酸背痛，能躺着的绝对不坐着。

虽然偶尔会有试菜的环节，也会被烫的洗牙咧嘴，三百六十行，那一行都不容易，还是好好学习吧！

我在一家餐厅里面当厨师，我的手艺是挺不错的，而且速度也很快。但是每次客人来点菜的时候他们都在催促上菜的速度，所以每天我几乎都要手忙脚乱，让自己的速度变得足够的快，上菜的速度才会令客人满意。每天下班晚之后，我都觉得特别的疲累，所以我每天既希望客人少一些，也希望客人多一些，就是这种心里很矛盾。

二、后厨是什么意思？我想去饭店工作，之前没有经验，第一步我该干哪方面的活，请帮帮我

后厨，有很多种，一种是菜下盘，你摆花。摆样式，一种是你切灶。==基本就是厨房工艺后半段的事情.

如果你真心想学厨房的话有两个职位可以去的.一是水台.水台是杀鸡杀鱼的，（很脏）可以学到刀工.升职后是砧板.....第2是做打荷...打荷是炒锅炒好菜放碟上你拿出去给地哩...这个要手快眼快跑得累.认真点看看炒锅怎样炒菜自己认真学！学得好的话上炒锅..

不管你进厨房做什么..建议你有空多去其他位置上帮帮手.学点其他野。。这样虽然累点，但学多点总对自己好的！

后厨，有很多种，一种是菜下盘，你摆花。摆样式，一种是你切灶。==基本就是厨房工艺后半段的事情

饭店工作，之前没有经验，第一步穿串 洗菜 打杂的

后厨就是厨师做菜的地方，如果到饭店工作我想应该是从学徒做起吧，

就是厨房，开始就是让你干零活。

三、我在餐馆上班 老板总是安排厨房里面的人，干这样，那样的活，从来不去安排服务员做，经常给厨房施加压力？

在餐馆老板总是安排厨房里的人干活，从来不安排服务员去做给厨房施加压力。那么很有可能是你们后厨出现了问题或者说管理层后厨的管理和老板出现了矛盾或者有其他的纠纷，所以你的老板就借此机会故意打压后厨的员工。

因为厨房里面的工资高，待遇好，所以说他就尽量使用厨房里的人，而且服务员工资低，只能干送饭的工作给他安排多了，也是多余

看是安排人做哪的活吧，厨房的人自然是处理厨房的，前厅是处理前厅的。

可能是后厨工作比较轻松，老板看服务员工作累。厨房男都比一些力气活需要男的来干。

四、请问在小火锅店后厨洗碗工作好吗？

朋友，你好！

这方面的工作比较累，比较辛苦。

这样看什么样的大酒店，一般大点的酒店都有自动的刷碗机，一般20 30度的水温洗碗。现在纯手工洗碗的只有那些大排挡，小餐厅才有的。

要求的话：身体健康，能吃苦耐劳。其他要求不高

我建议朋友你多想几条路子，洗碗这工作没什么大的前途。

一

洗碗工谈甘苦

不少人都说，餐饮行业里，老板才是最辛苦的职业，因为他们除了要操心如何找到目标客户群以外，还要投入很大的精力来与自家员工斗智斗勇，但其实洗碗工这个职业也有其自身的难处，很多洗碗工都是五六十岁的大爷大妈，每天从早上洗到深夜，双手被高温的水泡得发白发胀，十分辛苦，有时遇到行业里的陷阱，不免会更心寒。

很多老板在招聘洗碗工时，承诺了每月固定休假天数，但往往因为生意太火爆，无法给洗碗工休假，洗碗工工作强度大，工作时间长，苦不堪言。很多餐厅给洗碗工提供的居住环境非常糟糕，除了平板床之外什么都没有；有时为了节约，让洗碗工处理客人吃完的剩菜来当员工餐，厨房员工生活成本限制得很低。

近年来，越来越多的外行人跨界进入餐饮行业，造成餐饮市场的虚假繁荣，不靠谱的老板也越来越多。这种情况越多，洗碗工群体对老板也就越发失去信心和信任，而偏向于选择眼前利益：直接谈当前的工资，能给出足够有吸引力的薪水，就可以上岗。如此催生的恶果，就是彼此之间很难建立起长久的信任关系：谁给的工资高，就跟谁走。

二

老板也有辛酸泪

在餐饮行业，绝大多数老板都对洗碗工非常尊重，希望洗碗工把洗碗效率提升到最高，同时尽量替餐厅节约成本，避免不必要的浪费。

洗碗工群体也有素养非常好的，能和老板合作多年而不出问题。但不得不说的是，不少老板也有一把辛酸泪。在洗碗工队伍里，确实有一些人唯利是图，只考虑自身利益，从不体谅老板的苦楚和压力，在生意不好时懒散惯了，等生意稍好，就借各种理由，或明或暗地要求老板涨工资，不涨就在厨房乱来……

鉴于此，开餐馆要尝试排除人为因素，尤其是洗碗工这个环节，必须努力做到没有隐患。

三

硬件提升，为洗碗工

对后厨洗碗这一板块来说，要想兼顾餐具的洁净度和清洗成本，同时又要减轻洗碗工的工作负担，找寻更加科学有效的洗碗方式，则需要硬件的助力。

以火锅店为例，沾满牛油的火锅盆和碗筷很难清洗干净，洗碗工必须带上好几层手套，在温度极高的水中用钢丝球反复刷洗餐具，不仅烫手，还很费力，清洗效率也很低。在使用了金裕超声波洗碗机以后，在洗碗机中放入三分之二的清水，加热到五十度，锅碗瓢盆无需分类，通通倒入洗碗机内，1分钟后捞出即可。在这个过程中，洗碗工把前厅服务员收回的餐具倒入洗碗机里，只需倒入和捞出两个动作，就能高效完成清洗工作，洗碗工更加轻松，餐厅老板也不用为洗碗工的管理和招人的问题发愁了。

洗碗工呢肯定工作是比较辛苦一点的，但是工作时间不会太长，也不需要太加班，相对有的工作还算是比较轻松的。如果你没有别的选择，去干一段时间的洗碗工，做一个转职或者跳板也是可以的，没有什么太大的问题。

非常好找的，实体店门口一般张贴有

上前厅吧，前厅香