饿了么回应劣质料理包，外卖品质参差不齐该如何监管？

外卖成为时下人们最流行的餐饮方式，也催生出大量幕后不为人所知的厨房，最近曝光的这些“幕后厨房”就因为使用劣质料理包，而受到全社会关注。

所谓“民以食为天”，外卖如果衡磨是这样参差不齐的质量，一定是要卜悄严加监管的。

可以从以下三个方面来施行：

第一，要重视顾客的投诉，一旦发现问题，应该及时纠正。

毕竟，饿了么这些网络平台，难以对其供应商厨房进行一对一的检查，而在餐饮的过程中，真正把食物吃进肚子里的顾客们才是最有发言权的，所以，顾客的意见最为重要。

如果顾客感觉味道不对、食物过期，进行了网上投诉，外卖平台就该引起重视。根据顾客提供的信息，返回去查询是哪一家厨房所生产的食物，有的放矢，目标明确。

一旦证实了该厨房/餐厅的违规行为，应该取缔其在网上的经营权，加大打击力度。

第二，通过机器来弥补人工监督的不足，降低监督成本。

这一点，其实饿了么已经在试行了，据悉，饿了么与360公司准备合作，将一种智能摄像机安装到它所有合作的商户厨房里去。

如果这个计划能够成功，那将是降低大量人力的监督成本，并且可以做到全天24小时实时监控。

所以，通过型拦渣类似这样的新技术改良，是可以大幅度减少人们视野范围之外的盲区的。

第三，要从素养意识上进行培训宣贯，让员工有敬畏之心。

饿了么作为数一数二的国内外卖大平台，应该花巨资对其所管辖的商户员工进行培训。

只有总部对这些违规行为进行重点批评，才能引起员工的重视，从思想意识层面，进行自我反省。毕竟，要通过人为监督，不可能全面覆盖，而每个人的职业素养的提升，自律、自查，也是一种弥补的监督方式。

这两天因为外卖的质量问题，让很多人人心惶惶，也引起了很多人的讨论，饿了么回应了劣质料理包，那么外卖品质参次不齐应该如何监管呢。

第一，当地严格的定期抽检。

外卖为了成本低一些，大都开在不怎么繁华的地段，所以质量的把控就不那么严格了，所以要想提升外卖质量，第一个要做的就是严格的检查。

定期对一些外卖商家进行抽检，从食品到为生，每一个细节都要抽检，唯有如此，才能让商家有所忌惮。

第二，每一家外卖都应该保留样品以供检查。

从商家来说，应该让商家有保留样品的习惯，这样既可以方便监管，也可以让商家有意识注意食品安全。

当然了，保留的样品和送出去的是否一样就不得而知了，如果可以，必要时在操作空间没安装摄像头也无可厚非。

第三，灶毕一旦发现质量问题，严惩不贷。

食品质量是多么重要的事情，禅辩斗人活一生，一日三餐，直接进入贺磨嘴里的食品怎么可以如此草率，若是吃过以后生病或者不舒服了，这种伤害谁能负责。

而且做食品类的，若是连这点良知都没有的话，怎么可能长远，食物应该是带给人们幸福感的东西，如今却沦为赚钱的工具，连基本的安全都保障不了，真的是让人无语。

外卖问题有很多，也不是一个人或者几个人就可以解决的问题，这个问题的最终解决，离不开全社会的努力。

饿了么回应劣质料理包，外卖品质参差不齐该如何监管？

16日，某视频公开发布了一个视频，成外卖商家使用外卖料理包，加热后通过包装再出售给消费者，此视频一出，引起了广大群众和网友的关注，纷纷表示自己的饮食安全受到了威胁，对此，饿了么平台做出回应：督促所有平台对进货渠道进行自营，如果涉及相关原材料问题，应立即下架，全力配合监督，赔偿消费者损失，维护消费者权益。

我们都知道，食品安全一直是人们密切关注悔掘的事情，但是，良好的市场秩序，不仅仅只靠人民群众的监督，更需要生产者的诚信，用心和不欺骗，以及市场干预和政府管理，他们之间是相歼搜辅相成的，所以，面对这样的情况，我觉得我们更要从这几方面入手，做到最好碧改核：

首先，对于生产者，是确保食品安全的源头，也是最基本的保障，如果食品安全在源头生产中不能保证，那即使后面再怎样努力，也是无济于事的。

其次，对于消费者，我们是食品安全的最直接体验人，食品安全与否，与我们有重大关系，所以我们作为消费者，更要懂得保护自己的合法权益不受侵害，一旦遇到此类事件，应该用合理合法的程序给与曝光，维护自己的权益。

再次，市场监督是一双无形的手，健全市场监督体制，同样会对食品安全起重大作用。

最后希望此事能得到妥善解决。

首先，政府部门对食品安全问题负有不可推卸的责任。无论是对于饿了么、美团等外卖平台，还是对于生产料理包的食品厂家，政府的监管都存在一定不足。使用料理包并不是一件坏事，有一些消费者在知道料理包的存在后，也会自己上网购买料理包，这其中的问题在于料理包是否能让人安心。因此，监管的第一步应当是政府对于这些生产厂家、外卖平台进行有效监管，保证食品安全。近些年，我国的食品安全问题频繁发生，种种恶相屡禁不止，这其中的原因不仅有商家对于利益的无底线追逐，也有政府的监管不力、处罚不严。对于此类食品安全问题，应当严厉处罚，不惜以最严的执法对问题进行有效遏制。

其次，外卖平台也要进行相应监管。这两年橘磨外卖平台的监管也在渐渐变严格，但我们仍然能够看派液到有很多“幽灵店”“套证店”“无证店”等商家进行营业。有些店面无证经营，甚至没有厨房，并不符合外卖平台入驻标准，针对这样的店家，外卖平台应当设置更严格的监管措施，进行定期不定期的抽查、后厨监管摄像等等方式，减少问题商家。

再次，各方监督监管要齐心协力，为老百姓的餐桌把好关。部分平台上会出现代办外卖资质、证件等服务，对这类问题也要进行查处；外卖平台以及食品监管部门的举报投诉电话也应当畅通，及时有效的反馈各圆羡斗类食品安全问题解决措施；喜爱点外卖的人群也要擦亮眼睛，如果出现问题，不能大事化小、小事化无，而要积极追究其中的责任；诚信体系建设也应当引入食品安全问题中，一旦涉及食品安全问题，则终身无法进驻食品行业，让违法违规者寸步难行。

一则“日销40万份”外卖料包厂被曝脏乱之后，主管部门开始执行监管职责，如果没有被曝光，这样的黑心工厂什么时候才会停产，什么时候才不会有那么恶心的料包流行市面？

工念袜作和生活节奏的加快，人们越来越倾向于方便快捷的就餐模式，外卖异常红火起来。外卖行业的兴起，对忙碌仔历激的现代人来说，是一大福音，将他们从繁重的厨房活计中解脱出来，更有时间和烂纤精力去做更重要的事情。

但没有想到的是，黑心厂家居然是以这样一种方式在生产着他们赖以果腹的食品。今天上午，我看了这个曝光视频，边看边想吐。那些过期的冷冻肉排，在经过化冻之后，连洗都没有洗过一遍，就直接丢进酱汁锅里熬煮，沸腾的锅里泛起一层层的泡沫。令人作呕。

在这之前，还有很多与老百姓生命和健康息息相关的事件曝光之后，我们才知道，原来我们一直生活在危险当中，最应该负起监管职责的职能部门，也跟我们普通老百姓一样后知后觉。那么监管又体现在哪里呢？

马克思曾经说过：“如果有10%的利润，它就保证到处被使用；有20%的利润，它就活跃起来；有50%的利润，它就铤而走险；为了100%的利润，它就敢践踏一切人间法律；有300%的利润，它就敢犯任何罪行，甚至绞首的危险。”

为了利润，连死都不怕的黑心商人们，还会怕停业整顿吗？轻描淡写的处罚，根本约束不了失去良知和良心的人。

那如何对这些品质参差不齐的外卖商家进行监管呢？我的建议：必须用重典，凡是对老百姓健康和生命构成威胁的食品药品方面的犯罪，必须重处，不仅要罚个倾家荡产，必要时还要让他们付出生命的代价。唯有此，才能震慑那些枉置民众生命和健康于不顾的不良商家，还百姓放心食品。

禾田飞歌：自由撰稿人。微信公众号：禾田飞歌（ID：ahetian2017)‍‍‍‍‍