咖啡师有什么要求吗？

一、咖啡师有什么要求吗？

咖啡师基本要求

2、基本要求：

2.1、职业道德基本知识、职业守则要求

2.1.1 职业道德基本知识

2.1.2 职业守则

（1）热爱本职工作，忠于职守，对消费者高度负责。

（2）热忱服务，讲究服务质量，自觉钻研业务，紧跟社会发展需要，不断开拓创新。

（3）树立为人民服务的思想，顾客至上，尊师爱徒。

（4）讲文明，讲礼貌，遵守国家法律及政策法规。

2.2 基础知识

2.2.1职业道德

（1）道德

（2）职业道德

（3）餐饮服务人员职业道德

（4）加强职业道德修养的方法

2.2.2饮食卫生知识

（1）食品卫生基础知识

（2）食品卫生质量的鉴别方法

（3）预防食物污染、食物中毒和有关传染病

（4）饮食业食品卫生制度

（5）中华人民共和国食品卫生法

2.2.3礼节礼貌

（1）礼节礼貌基础知识

（2）礼节礼貌在服务工作中的重要性

（3）服务中礼节礼貌的基本要求

（4）仪表仪容

（5）淡妆上岗

2.2.4饮食风俗习惯

（1）中华饮食文化习俗

（2）外国饮食文化习俗

2.2.5服务安全知识

（1）人身安全

（2）财产安全

（3）服务环境安全

2.3 专业知识

2.2.1 咖啡豆

（1）分类

（2）分辨

（3）处理

（4）烘焙

（5）研磨

（6）储存

2.2.2 单品咖啡与混合咖啡

（1）单品咖啡

（2）混合咖啡

2.2.3咖啡常用设备和器具

（1）常用设备

（2）常用器具

（3）咖啡杯

2.2.4咖啡冲泡、冲煮、冲调

（1）热咖啡的冲泡

（2）冲泡咖啡的技巧

（3）热咖啡的冲煮

（4）冲煮咖啡的技巧

（5）冰咖啡的冲调

（6）意式咖啡

2.3 其他知识

2.3.1咖啡文化

（1）咖啡的起源

（2）咖啡的分布

二、技能可以分为三种类型

职业对技能的要求通常可分为三种类别，分别是：知识技能、可迁移技能、自我管理技能。

职业技能标准分为国家标准、行业(地区)标准、企业标准三级。职业技能标准的内容由三部分组成，即知识要求、技能要求和工作实践，并根据技能水平的高低和工作特点的不同，分别设立初、中、高三级制，初、中或中、高二级制，初一级制。

职业技能标准的功能是衡量从业人员技能水平和工作能力的尺度，是进行技能培训、技能鉴定、企业用人以及开展国际劳务合作交流的主要依据。

三、国际咖啡师等级有哪些？

国际咖啡师等级分三类：助理咖啡师，咖啡师，高级咖啡师

1、助理咖啡师（具备以下条件之一者可申报初级职业资格）

①具有高中及以上学历，连续从事咖啡工作1年以上，经助理咖啡师正规培训达到规定标准学时。

②具有中专及以上学历，经助理咖啡师正规培训达到规定标准学时。

2、咖啡师(具备以下条件之一者可申报中级职业资格)

①取得助理咖啡师职业资格证书，连续从事咖啡工作1年以上，经咖啡师正规培训达到规定标准学时。

②具有中专及以上学历，连续从事咖啡工作1年以上，经咖啡师正规培训达到规定标准学时。

③具有大专及以上学历，经咖啡师正规培训达到规定标准学时。

3、高级咖啡师(具备以下条件之一者可申报高级职业资格)

①取得咖啡师职业资格证书，连续从事咖啡工作2年以上，经高级咖啡师正规培训达到规定标准学时。

②具有大专及以上学历，连续从事咖啡工作2年以上，经高级咖啡师正规培训达到规定标准学时。

③具有本科及以上学历，连续从事咖啡工作1年以上，经高级咖啡师正规培训达到规定标准学时。

四、高级咖啡师~~~

高级咖啡师

①从事相关工作3年以上。

②具有高中及以上学历，从事工作2年以上。

③具有大专及以上学历。

课程体系：

1、理论知识：咖啡历史；咖啡与中西方文化；咖啡的产地与品种；咖啡的种植；咖啡豆的采摘及加工流程；咖啡豆的鉴别；咖啡烘培；咖啡研磨；咖啡器皿的选择与咖啡冲泡方法；咖啡辅料与包装；咖啡品鉴；咖啡与音乐；咖啡与艺术；咖啡与宗教文化；咖啡与健康；如何开咖啡厅；咖啡商务礼仪；食品卫生与健康知识；咖啡的经营与管理；

2、技能操作：花式热咖啡、冰咖啡的制作；鸡尾酒咖啡的制作；咖啡拉花的制作；糕点的制作；花式果汁、冰砂、奶昔、雪泡的制作；珍珠奶茶、泡沫红茶、冰茶、冰奶茶、花果茶、花草茶的制作；果冻布丁的制作。

参加全国统一考试的考生考试完毕后由全国各职业资格考评委员会组织专家集中阅卷，阅卷后进行复查。助理咖啡师、咖啡师于15个工作日内将成绩在网上发布，高级咖啡师于25个工作日内将成绩在网上发布。

查询网址--国家商业职业资格鉴定网：www.ncc.org.cn。

证书领取与发放：

1.证书类别：中华人民共和国职业资格证书。

2.发证机构：国务院国有资产监督管理委员会商业技能鉴定与饮食服务发展中心

3.证书发放：学员考试成绩，学员信息资料经全国职业资格考评委员会审核后向合格考生签发证书。

4.发放时间：经鉴定通过，助理咖啡师、咖啡师在25个工作日内发放给学员，高级咖啡师在40个工作日内发放给学员。

证书查询：

1.网站查询：登陆国家商业职业资格鉴定网（www.ncc.org.cn）输入学员身份证号、准考证号进行查询。